Меланж яичный сухой получают путем отделения скорлупы от содержимого яйца, жидкая яичная масса проходит процесс фильтрации, гомогенизации, пастеризации, охлаждения и сушки на распылительных сушилках..
Один из лучших лауриновых заменителей масла какао (Малайзия и Индонезия). Обладает рядом достоинств: высокой твердостью, способностью хорошо и быстро плавится. С успехом применяется для изготовления основного...